De geur van gegrilde kip op de barbecue brengt direct de zomer in huis. Met een paar eenvoudige ingrediënten en een goede voorbereiding kun je een heerlijke, sappige en smaakvolle kip bereiden. Deze kip is perfect voor een zomerse barbecue met familie en vrienden. In dit recept delen we een stap-voor-stap handleiding voor het bereiden van de perfecte barbecuekip, evenals enkele tips voor een optimale smaakbeleving.
Ingrediënten voor het BBQ-kip
Voor 4 personen
- 4 kippenbouten of kipfilets
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 citroen, sap en geraspte schil
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel honing (optioneel)
- Verse peterselie voor garnering
Voorbereiding
- Kip marineren – Meng in een grote kom de olijfolie, knoflook, citroensap en schil, paprikapoeder, oregano, komijn, zout, en peper. Voeg de kip toe en zorg ervoor dat elke stuk goed bedekt is met de marinade. Laat de kip minimaal 30 minuten, maar bij voorkeur 2-3 uur in de koelkast marineren. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed in de kip trekken.
- Barbecue voorbereiden – Zorg dat de barbecue goed heet is voordat je begint met grillen. Voor het beste resultaat kun je een combinatie van direct en indirect grillen gebruiken.
Bereidingswijze
- Voorverwarmen – Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur. Als je een gasbarbecue gebruikt, zet deze dan op middelhoog vuur. Bij een houtskoolbarbecue, zorg dat de kolen witgloeiend en bedekt zijn met een dun laagje as.
- Grillen van de kip – Plaats de kipstukken op de barbecue boven de directe hitte. Grill de kip aan elke kant gedurende 5-7 minuten totdat ze een mooie grillstrepen hebben en licht verkoold zijn.
- Indirect grillen – Verplaats de kip naar de indirecte warmte van de barbecue (weg van de directe vlammen) en sluit het deksel. Grill de kip verder gedurende 20-25 minuten, of totdat de interne temperatuur van de kip 75°C bereikt heeft en de sappen helder zijn.
- Eventueel karamelliseren – Als je honing gebruikt, bestrijk dan de kip met honing gedurende de laatste 5 minuten van het grillen. Dit geeft een mooie glans en een licht zoete smaak.
- Serveren – Haal de kip van de barbecue en laat deze 5 minuten rusten voordat je hem serveert. Bestrooi met verse peterselie voor extra smaak en kleur.
Propositie van serveren
Serveer de gegrilde kip met een frisse zomerse salade, geroosterde groenten of gegrild maïs. Een knapperig stokbrood en wat knoflookboter passen hier ook uitstekend bij. Voor een extra twist kun je de kip serveren met een yoghurtsaus met verse munt of tzatziki.
Extra Tips
- Marinade – Als je de marinade pittiger wilt maken, voeg dan een snufje chilivlokken of een halve theelepel cayennepeper toe.
- Rookaroma – Voeg wat houtsnippers (bijvoorbeeld appel- of hickoryhout) aan de barbecuekolen toe voor een subtiel rookaroma.
- Vegetarische optie – Vervang de kip door grote champignons of paprika’s voor een heerlijke vegetarische variant op dit gerecht.
Voedingswaarden per portie
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Energie | 320 kcal |
| Eiwitten | 35 g |
| Koolhydraten | 3 g |
| Vetten | 18 g |
| Verzadigde vetten | 4 g |
| Vezels | 0.5 g |
| Zout | 1.2 g |
Maak kennis met het recept voor:
Traditionele runderrollades recepten
